Den mest traditionelle korte pastaform, som vi kender den fra bedstemors madlavning til familiesammenkomster. Dens form ligner et hvedekorn, og selv om den er en smule tykkere end medium orzo, bliver den også vidunderlig grød, når den tilberedes og smager fantastisk i youvetsi eller ragout. Det er lige så lækkert i mere moderne opskrifter som orzo med rejer, orzo med karamelliserede løg og Kefalotyri ost, eller endda orzo med græskarcreme og fetaost!
