Næringssammensætning af ekstra jomfru olivenolie
, ved Apostolos Magkoulias, 1min læsetid
, ved Apostolos Magkoulias, 1min læsetid
Næringssammensætning af ekstra jomfru olivenolie
Ekstra jomfru olivenolie er ret nærende. Den indeholder beskedne mængder af vitamin E og K og masser af gavnlige fedtsyrer. Dette er næringsindholdet i 100 gram olivenolie:
Men hvor ekstra jomfru olivenolie virkelig skinner, er i sit indhold af antioxidanter. Disse stoffer er biologisk aktive, og nogle af dem kan hjælpe med at bekæmpe alvorlige sygdomme. Nogle af de vigtigste antioxidanter er den antiinflammatoriske oleocanthal samt oleuropein, et stof, der beskytter LDL-kolesterol mod oxidation.
Nogle mennesker har kritiseret olivenolie for at have et højt Omega-6 til Omega-3-forhold (over 10:1), men husk på, at den samlede mængde af flerumættede fedtstoffer stadig er relativt lav, så dette burde ikke være en årsag til bekymring.