![Nutrient composition of extra virgin olive oil - The Meander Shop](http://themeandershop.com/cdn/shop/articles/nutrient-composition-of-extra-virgin-olive-oil-302603.jpg?crop=center&height=100&v=1715581514&width=1400)
Næringssammensætning af ekstra jomfru olivenolie
, ved Apostolos Magkoulias, 1 min læsetid
, ved Apostolos Magkoulias, 1 min læsetid
Næringssammensætning af ekstra jomfru olivenolie
Ekstra jomfruolivenolie er ret nærende. Den indeholder beskedne mængder af vitamin E og K og masser af gavnlige fedtsyrer. Dette er næringsindholdet i 100 gram olivenolie:
Men hvor ekstra jomfru olivenolie virkelig skinner, er i dens indhold af antioxidanter. Disse stoffer er biologisk aktive, og nogle af dem kan hjælpe med at bekæmpe alvorlige sygdomme. Nogle af de vigtigste antioxidanter er den anti-inflammatoriske oleocanthal samt oleuropein, et stof, der beskytter LDL-kolesterol mod oxidation.
Nogle mennesker har kritiseret olivenolie for at have et højt Omega-6 til Omega-3-forhold (over 10:1), men husk på, at den samlede mængde af flerumættede fedtstoffer stadig er relativt lav, så dette bør ikke være en grund til bekymring.