![Olive oil in salads increases the absorption of nutrients](http://themeandershop.com/cdn/shop/articles/oil-salad_s_cb2f2ea1-2362-42ed-833a-eb28afef2f00.jpg?crop=center&height=100&v=1715514775&width=1400)
Olivenolie i salater øger optagelsen af næringsstoffer
, ved Apostolos Magkoulias, 1 min læsetid
, ved Apostolos Magkoulias, 1 min læsetid
Olivenolie i salater øger optagelsen af næringsstoffer
Forskere fra Iowa State University har eksperimentelt vist, at tilsætning af olivenolie til vores salater i høj grad forbedrer deres ernæringsmæssige fordele.
Det er et faktum, at vi ved at spise specifikke fødevarekombinationer (f.eks. kød med grøntsager) kan gøre vores måltider endnu mere gavnlige for vores krop. Det ligner kombinationen af olivenolie og grøntsager, da en ny forskning viser, at olivenolie styrker absorptionen af otte næringsstoffer, herunder alfa-caroten, b-caroten, lycopen, lutein, vitamin A, vitamin K og to former for vitamin E .
I forskningen indtog 12 kvinder salater med forskellige mængder olie hver. Forskerne målte derefter niveauerne af næringsstoffer i deres blod for at kontrollere den procentdel, der blev absorberet af hver komponent. Deres resultater viste, at kvinder, der indtog mest olie sammen med deres salater, optog det maksimale antal næringsstoffer. Det skal dog bemærkes, at vi ikke bør overdrive den mængde olie, vi bruger.