Velkommen til The Meander Shop - Din foretrukne græske købmandsbutik!

What are polyphenols and what are their benefits in olive oil?

Hvad er polyfenoler, og hvad er deres fordele i olivenolie?

, ved Apostolos Magkoulias, 1 min læsetid

Hvad er polyfenoler, og hvad er deres fordele i olivenolie?

Hvad er polyfenoler, og hvad er deres fordele i olivenolie?

 

En let krydret bitter eftersmagsfølelse i halsen ledsager normalt en ekstra jomfru olivenolie af høj kvalitet. Denne følelse opstår fra en type antioxidanter kaldet polyfenoler.

Polyphenoler er en type antioxidanter, man støder på i ekstra jomfru olivenolie. Ligesom andre antioxidanter bekæmper polyfenoler oxidativt stress og sygdomme relateret til hjertesygdomme, forhøjet blodtryk og kolesterol og visse typer kræft.

Polyphenoler har anti-aldringsegenskaber og har også kraftige antiinflammatoriske egenskaber. En nylig undersøgelse viste, at den ekstra jomfru olivenolie indeholder en specifik phenolforbindelse kaldet oleocanthal, som virker på samme måde som stoffet ibuprofen i kroppen. Dette viser potentialet for olivenolies evne til at hjælpe med at reducere risikoen for slagtilfælde. Det menes, at to spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie om dagen er nok til at give disse anti-inflammatoriske fordele.

Der er flere faktorer, der bidrager til indholdet af polyfenoler i olivenolie. De tidlige høstede oliven (umodne) indeholder normalt flere polyfenoler end sent høstede (modne) oliven. Også jo ældre en olivenolie bliver og mere dårligt vedligeholdt er, vil færre polyfenoler have på grund af oxidation. Endelig er kvaliteten af ​​selve olivenolien vigtig, jo mere raffineret den er, jo færre phenoler indeholder.


Blog posts

  • Nutrient composition of extra virgin olive oil - The Meander Shop

    , ved Apostolos Magkoulias Næringssammensætning af ekstra jomfru olivenolie

    Læs mere 

  • Olive oil against diabetes - The Meander Shop

    , ved Apostolos Magkoulias Olivenolie mod diabetes

    Læs mere 

  • Oleocanthal, the olive oil substance against Alzheimer - The Meander Shop

    , ved Apostolos Magkoulias Oleocanthal, olivenoliestoffet mod Alzheimer

    Læs mere 

  • Olive oil against the pain of the period - The Meander Shop

    , ved Apostolos Magkoulias Olivenolie mod menstruationssmerter

    Læs mere 

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

  • Οlive oil helping to reverse the fatty diet

    , ved Apostolos Magkoulias Οlevende olie hjælper med at vende den fede kost

    Læs mere 

  • The Mediterranean diet against depression

    , ved Apostolos Magkoulias Middelhavskosten mod depression

    Læs mere 

Log på

Glemt din adgangskode?

Har du ikke en konto endnu?
Opret konto