![Olive oil from wild olives - The Meander Shop](http://themeandershop.com/cdn/shop/articles/olive-oil-from-wild-olives-245163.jpg?crop=center&height=100&v=1716138497&width=1400)
Olivenolie fra vilde oliven
, ved Apostolos Magkoulias, 1 min læsetid
, ved Apostolos Magkoulias, 1 min læsetid
Olivenolie fra vilde oliven
Det vilde oliventræ er stamfader til nutidens oliventræ og vokser næsten over hele Middelhavet, hvor klimaet favoriserer dyrkning af oliventræer. Vilde oliven findes i stort antal i udyrket jord blandt olivenlunde og spirer på rødderne af oliventræer.
Vild oliven er kendt fra oldtiden, som før dens tæmning, som sandsynligvis har været på Kreta i den minoiske æra, indsamlet under den neolitiske æra som føde. Senere stod der, at romerske kejsere lavede olivenolie af vilde oliven og opbevarede den til personlig brug. I de senere århundrede blev olivenolien fra vilde oliven glemt.
Dens løv er lille, dens udvikling er langsom, og dens frugter er små med lidt olieudbytte og har rødt kød i modsætning til den dyrkede oliven, der har hvidt kød. Det tager i gennemsnit 4-6 kg at producere 1 kg olivenolie, når det skal bruge 15-20 kg vilde olivenfrugter for at producere 1 kg olieolie. Af denne grund er produktionen af olivenolie fra vilde oliven blevet glemt, og kun meget få producenter i verden producerer den.
Olivenolie fra vilde oliven har en speciel smag. Olivenoliesmagerne ved ikke, hvordan de skal beskrive det. Det smager af vild natur. Dens organoleptiske komponenter og deres sammensætning synes at være helt anderledes end den dyrkede olivenolie. Det har de samme fedtsyrer, men det har et større antal phenolforbindelser, E-vitamin, antioxidanter, omega-3 og omega-6 fedtstoffer.
Premium græsk ekstra jomfru olivenolie | The Meander Shop