Velkommen til The Meander Shop - Din foretrukne græske købmandsbutik!

Olive oil production process

Olivenolieproduktionsproces

, ved Apostolos Magkoulias, 1 min læsetid

Olivenolieproduktionsproces

 

De grundlæggende trin i fremstillingen af ​​olivenolie er altid de samme, og uanset hvilken slags udstyr der bruges. Se på trinene i olivenolieproduktionsprocessen.

  • Rensning af oliven: Det første trin i olieudvindingsprocessen er at rense olivenerne og fjerne stilke, blade, kviste og andet affald, der er tilbage med oliven. Oliven skal vaskes med vand for at fjerne pesticider, snavs osv.
  • Smalning af oliven til en pasta: Det andet trin er at knuse oliven til en pasta. Formålet med at knuse er at rive kødcellerne i stykker for at lette frigivelsen af ​​olien fra vakuolerne.
  • Maxing af pastaen: Malaxing (blanding) af pastaen i 20 til 45 minutter tillader små oliedråber at kombineres til større. Det er et uundværligt skridt. Pastaen kan opvarmes eller tilsættes vand under denne proces for at øge udbyttet, selvom dette generelt resulterer i at sænke kvaliteten af ​​olien. Den mest almindelige røremaskine er et vandret trug med spiralblandeblade. Længere blandetider øger olieudbyttet, men tillader en længere oxidationsperiode, der reducerer holdbarheden.
  • Adskillelse af olie fra vegetabilsk vand og faste stoffer: Næste trin består i at adskille olien fra resten af ​​olivenkomponenterne. Dette blev tidligere gjort med presser, men sker nu ved centrifugering, undtagen i gamle anlæg. Nogle centrifuger kaldes trefasede, fordi de adskiller olien, vandet og de faste stoffer separat. De to-fasede centrifuger adskiller olien fra en våd pasta. I de fleste tilfælde behandles olien, der kommer ud af den første centrifuge, yderligere for at eliminere resterende vand og faste stoffer med en anden centrifuge, der roterer hurtigere. Olien efterlades derefter i tanke eller tønder, hvor en endelig adskillelse, hvis det er nødvendigt, sker gennem tyngdekraften. Dette kaldes racking af olien. Til sidst kan olien filtreres, hvis det ønskes.

Blog posts

  • Nutrient composition of extra virgin olive oil - The Meander Shop

    , ved Apostolos Magkoulias Næringssammensætning af ekstra jomfru olivenolie

    Læs mere 

  • Olive oil against diabetes - The Meander Shop

    , ved Apostolos Magkoulias Olivenolie mod diabetes

    Læs mere 

  • Oleocanthal, the olive oil substance against Alzheimer - The Meander Shop

    , ved Apostolos Magkoulias Oleocanthal, olivenoliestoffet mod Alzheimer

    Læs mere 

  • Olive oil against the pain of the period - The Meander Shop

    , ved Apostolos Magkoulias Olivenolie mod menstruationssmerter

    Læs mere 

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

Blog posts

  • Οlive oil helping to reverse the fatty diet

    , ved Apostolos Magkoulias Οlevende olie hjælper med at vende den fede kost

    Læs mere 

  • The Mediterranean diet against depression

    , ved Apostolos Magkoulias Middelhavskosten mod depression

    Læs mere 

Log på

Glemt din adgangskode?

Har du ikke en konto endnu?
Opret konto