![Olive oil as a preservative - The Meander Shop](http://themeandershop.com/cdn/shop/articles/olive-oil-as-a-preservative-807471.jpg?crop=center&height=100&v=1716138505&width=1400)
Olivenolie som konserveringsmiddel
, ved Apostolos Magkoulias, 1 min læsetid
, ved Apostolos Magkoulias, 1 min læsetid
Olivenolie som konserveringsmiddel
Olivenolie er udover andre anvendelser et fremragende konserveringsmiddel til opbevaring og konservering af friske produkter.
Dets brug til vedligeholdelse af forskellige produkter er kendt siden antikken. Den har kapaciteten til at omfavne ethvert produkt, der drypper med olivenolie, og skærer dets kontakt med luften, hvilket giver dets milde antimikrobielle egenskaber.
Det bruges til at konservere friske og aromatiske urter, grøntsager, pickles og saucer. Du vil se det i krukker nedsænket i grøntsagerne, oliven, friske krydderurter eller som en overlejring over sauce-lageprodukterne. Den berømte italienske pestosauce skylder sin skabelse behovet for konservering af frisk basilikum i olivenolie i vintermånederne.
Det holder også jævnt kød i en kort periode, fiskefileter som sardiner og ansjoser, endda oste enten ved at blande dem, såsom de berømte "ladotyri" eller ved at nedsænke dem i olien kombineret med tørret smagsgiver.
Udover olien finder vi mange gange parallel brug af salt, krydderier, eddike og citron til vedligeholdelse, produkter, der bidrager og hjælper med antimikrobiel beskyttelse, da olien i sig selv nogle gange er svag.
Premium græsk ekstra jomfru olivenolie | The Meander Shop